Köfte severlerin çok güzeline gidecek köfteli çorba şifa dağıtıyor. Hem içindeki köfteler ile hem de yoğurt, yumurta üzere gereçler ile epeyce sağlıklı olan köfteli çorba epey da lezzetli bir çorba. İşte köfteli çorba için gerekli gereçleri ve tarifi…
KÖFTELİ ÇORBA MALZEMELERİ
Çorbası için;
– 3 kaşık sıvı yağ
– 1 soğan
– 6 bardak sıcak su
– Yarım bardak erişte (İsteğe göre)
– Tuz
Köftesi için;
– 250 gr kıyma
– 2 kaşık pirinç (kırık)
– 1 kaşık galeta unu
– Pul biber
– Karabiber
– Tuz
Sosu için;
– Sıvı yağ
– Kırmızı toz biber
Terbiyesi için;
– 1 yumurta
– 4 kaşık yoğurt
– 2 kaşık un
KÖFTELİ ÇORBA NASIL YAPILIR?
Öncelikle köfteyi hazırlama ile başlayabilirsiniz. Kıymayı büyük cam bir kâseye alın. Üzerine kırık pirinci ve baharatları ek edip düzgünce karıştırın. Ellerinizi hafif ıslatıp küçük misketler üzere biçim verin. Geniş bir tepsiye un serpip biçim verdiğiniz köfteleri oraya atın. En son tepsiyi sallayarak her yerine un bulaşmasını sağlayın. Daha sonra çorbayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tencerede hafif kavurun. Daha sonra sıcak suyu ek edin ve kaynamaya bırakın. Köfteleri üzerine atın 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra da erişteki ekleyin ve karıştırın. Bir diğer kabın içinde de terbiyesi için unu, yoğurdu ve yumurtayı düzgünce çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe terbiyenin içine alıp karıştırın ve daha sonra tüm terbiyeyi çorbanın içine döküp karıştırın. Sosu için bir tavada sıvı yağ ile toz biber hafifi çevirip kâselere koyduğunuz çorbanın üzerinde gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.