Ramazan ayında değişen beslenme tertibi nedeniyle oluşabilecek sindirim sorunlarına, yorgunluk ve halsizlik hissine karşı hakikat besin tercihlerinin değerli olduğunu vurgulayan Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Tıp Fakültesi Araştırma ve Uygulama Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Bilim Kolu Lideri Doç. Dr. Hakan Korkmaz:
“Uzun mühlet aç kalmaya bağlı olarak düşen kan şekerinin tesiriyle iftarda yağlı ve kalorili besin tüketimi eğilimi var. Bunun engellenmesi gerekiyor. Tek seferde büyük porsiyonlar yerine azar azar küçük porsiyonlar formunda beslenilmesini öneriyoruz. İftara hurma, peynir, zeytin üzere kahvaltılıklar yahut çorba üzere hafif yemeklerle başlanılması gerek. 15-20 dakika sonra az yağlı kırmızı ya da beyaz et, zerzevat yemeği yahut salatayla devam edilmesinin uygun olacağını düşünüyoruz. İftarda kan şekerini istikrarlı olarak yükseltecek besinler tercih edilmelidir. Örneğin pirinç pilavı, beyaz ekmek, pide yerine bulgur pilavı, tam tahıllı ekmek yahut kepekli pide üzere sağlıklı seçimler yapılmalıdır” dedi.
SU TÜKETİMİNE DİKKAT!
İftar ve sahur ortasındaki vakit diliminde su tüketimine kıymet verilmesi gerektiğini anlatan Korkmaz, gazlı içecekler yerine ayran, az şekerli komposto, hoşaf, maden suları tercih edilebileceğini söyledi. Çay ve kahve tüketiminin sonlandırılmasını öneren Korkmaz, “Oruç tutarken sahura kalkmak bedeni güne hazırlayacak ve günün daha verimli geçirilmesine yardımcı olacaktır. Bu sebeple sahur, kahvaltı öğünü üzere düşünülmeli, ağır ve yağlı yemekler yerine kahvaltılıklar ile yapılmalıdır. Tokluk müddetini uzatan proteinli besinler tercih edilmeli, çabuk acıkma sağlayan saf karbonhidrat kaynaklarından uzak durulmalıdır” diye konuştu.
HANGİ TİP DURUMLARDA ORUÇ TUTULMAZ?
Her devir Ramazan’dan 2 ay evvel diyabetik bireyleri tahlile davet ettiklerini söyleyen Doç. Dr. Hakan Korkmaz, “Hipoglisemi dediğimiz kan şekeri düşüklüğü ve hiperglisemi dediğimiz kan şekeri yüksekliği riskine nazaran bu gruplandırmayı yapıyoruz. Yüksek riskli ve çok yüksek riskli hastaların oruç tutması epeyce tehlikeli olabilmektedir. Bu kümeye tip 1 diyabetliler, insülin kullananlar, hamileler, emzirme devrinde olan anneler, kan şekeri seviyeleri 300mg/dl üzerinde seyredenler, 3 aylık kan şekeri olarak bilinen HbA1c seviyesi yüzde 8.5 üzerinde olanlar, böbrek yetmezliği olanlar, son 1 ay içerisinde çok sıklıkla kan şekeri düşüklüğü yaşayanlar yahut kan şekeri düşük olduğu halde hudut hasarına bağlı bu düşüklüğü algılayamayanlar oruç tutamaz” sözlerini kullandı.
ÖRNEK İFTAR VE SAHUR MENÜSÜ
Korkmaz, iftar ve sahur tekliflerini ise şöyle sıraladı:
“İftar için; hurma, çorba (kuru baklagil ve sebze), az tuzlu peynir, kepekli ya da tam buğday unundan yapılmış ekmek/pide, etli zerzevat yemeği, yoğurt, ayran ya da cacık, salata bulgur pilavı ile, sahur için; yumurta, peynir, proteinli salatalar, posa zengini çorba, badem, fındık ya da fıstık, ayran, bol mercimekli salata, kıymalı mercimek, nohut, fasulye karışımları sahur için düzgün seçimlerdir.”
İHA