Kimi yerlerde yemek kimi yerlerde çorba olarak geçen erişte çorbasının bilinen ortak özelliği çok doyurucu ve besleyici olmasıdır. Erişte çorbasının içinde yok yok bu nedenle epey sağlıklı. İşte Erişte çorbası tarifi…
Erişte çorbası gereçleri;
– ½ bardak erişte
– 1 bardak yeşil mercimek
– 1 tane orta uzunluk soğan
– Zeytinyağı
– 1 kaşık domates salçası
– Tuz
– Pul biber
Erişte çorbası yapılışı;
Öncelikle bir tencerenin içinde mercimekleri yumuşayıncaya kadar pişirin ve siyah suyunu dökün. Akabinde tekrar su koyup tekrar kaynatın. Üzerine erişteleri koyun. Erişteler pişerken bir öbür tavada küp küp doğradığınız soğanları kavurun. Üzerine salça ve baharatını ekleyin. Bu sosu pişen eriştenin üzerine dökün. Reyhan dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.