Gıda fiyatları vatandaşın cebinden sonra büyük alımlar yapan otelleri de etkilemeye başladı. Rusya ile krizin yaşandığı periyotta kilo ile alımlara dönen dalın en büyük masraf kalemi, personellik ve güç sarfiyatları olsa da bilhassa yüksek vergili içki fiyatları ile et ve süt eserleri faturalarda ön plana çıkmaya başladı. Türkiye Otelciler Federasyonu Lideri Osman Ayık, besin fiyatlarının dal açısından değerli bir ana sarfiyat kalemi haline geldiğini lisana getirerek, “Bizim açımızdan genel manada şimdilik olumsuz etkileyecek bir durum yok. Fakat düşünce et mamullerinde olabilir, bir de şu olabilir ithalata dayalı bir kadro markalı içkilerde bir dert olabilir. İşletmeler konseptlerini geliştirerek düzgün tarım mamulü, ekolojik tarım üzere bir şeyler yapabilir lakin bütün içinde binlerce işletme içinde küçük yüzdelerle yapılabilecek bir şey bu. Sıkıntıya tahlil olmaz” dedi.
KÂRDAN FERAGAT
Osman Ayık kesimin en büyük masraf alanlarını personellik ve güç olduğunu kaydederken, bugüne kadar gelirleri ile tolere edilen besin alanında ise enflasyonun üzerinde artışlarla karşı karşıya kaldıklarını lisana getirdi. Bilhassa ithalata dayalı eserlerin maliyeti üst çektiğini aktaran Ayık, “Bizim enflasyonumuz hizmet kesiminde olduğumuz için maliyet artışlarının resmi sayıların üzerinde olması olasıdır. Zerzevat meyve konusunda Antalya Bölgesi’nde çok külfet olmayabilir. Fakat üretici açısında büyük sorunlar var” dedi. Ayık, artan maliyetleri kârdan feragat ederek karşılamaya çalıştıklarını, bundan sonra da standardı bozmayacaklarını belirtti. Öte yandan Turizmdatabank’ın hazırladığı Otel Maliyetleri Raporu’na nazaran, konaklama tesislerindeki maliyetler ise ortalama yüzde 25 yükseldi. On iki aylık ortalama maliyet artışlarına nazaran otellerde en yüksek artışlar, yüzde 22’yi aşan düzeylerle enerji-yakıt, teknik servis ve içecek alanında kaydedildi. Yiyecek kümesindeki artış ise yüzde 19 ile enflasyonun hafif altında kaldı.
Gelirler birinci çeyrekte düşüyor
TÜRKİYE İstatistik Kurumu datalarına nazaran, turizm geliri ocak-mart periyodunda yüzde 4.6 artarak 4.62 milyar dolara çıktı. Turizm gelirinin yüzde 80.3’ü yabancı ziyaretçilerden elde edilirken, geçen yıla nazaran yüzde 10.6 yükselişle 3.7 milyar dolar oldu. Öbür yandan, gelirin yaklaşık yüzde 20’sini oluşturan ve yurtdışında ikamet eden vatandaş ziyaretçilerden sağlanan gelir ise yüzde 14.1 azalarak 905 milyon dolara indi. Birinci çeyrekte yabancıların ortalama harcaması yüzde 0.6 düşerek 678 dolara, yurtdışında ikamet eden vatandaşların ortalama harcaması da yüzde 12 düşerek 765.1 dolara geriledi. Turizm sarfiyatı yüzde 1.1 azalarak 1.66 milyar dolar oldu.