Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati, evvelki gün katıldığı bir televizyon programında
“Türkiye’de damak tadı değişti. Koyun eti ucuz lakin tercih edilmiyor, kokusundan ötürü. Bunu da değiştirmek lazım. Bu işlerin makul bir plan çerçevesinde yapılması ve kamunun elini taşın altına koyma konusunda çekinmemesi gerekir. ” dedi.
Nebati’nin bu açıklaması, artan et fiyatları nedeniyle kasabın yolunu unutan vatandaşların yansısını çekti. Nebati’nin koyun eti teklifini hem sıhhat hem de damak tadı açısından yapay zekaya sorduk.
HANGİSİ DAHA SAĞLIKLI?
İşte son günlerin tanınan uygulaması ChatGPT’nin ‘koyun eti mi dana eti mi sağlıklı’ sorusuna verdiği karşılık:
“Koyun eti ve dana eti her ikisi de yüksek kaliteli protein ve öteki besin hususları kaynaklarıdır. Lakin, hangi et çeşidinin daha sağlıklı olduğunu belirlemek için birçok faktör göz önünde bulundurulmalıdır.
Protein içeriği açısından, koyun eti ve dana eti benzeridir ve her ikisi de bedeninizin muhtaçlık duyduğu tüm esansiyel amino asitleri sağlar. Fakat, dana eti daha düşük yağ ve kolesterol içeriğine sahiptir. Bu nedenle, dana eti, koyun etine nazaran daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Koyun eti, dana etine nazaran daha yüksek ölçüde demir, çinko ve B vitamini içerebilir. Bu nedenle, koyun eti, bilhassa demir eksikliği olan bireyler için daha uygun bir seçenek olabilir.
Hangi etin daha sağlıklı olduğu, ferdî tercihlerin yanı sıra, besin içeriği ve pişirme sistemlerine bağlıdır.
Bununla birlikte, etin nasıl pişirildiği de değerlidir. Kızartma yahut ızgara yapmak, ette kanserojen hususların oluşumuna neden olabilir. Bu nedenle, ızgara yahut kızartma yerine, buharda pişirmek yahut fırında pişirmek üzere daha sağlıklı pişirme sistemlerini tercih etmek daha güzeldir.
BESİN BEDELLERİ
Yapay zeka botu ChatGPT’den koyun eti ve dana etinin besin pahalarını karşılaştırmasını istedik üstteki tabloyu hazırladı ve altına şu notu ekledi: “Yukarıdaki tablodan da görüleceği üzere, koyun eti ve dana eti benzeri besin bedellerine sahiptirler. Lakin, dana eti daha düşük yağ ve kolesterol içeriğine sahiptir, fakat koyun eti daha yüksek demir içeriği sağlar. Besin kıymetleri, hayvanın yetiştirme şartları, beslenme, yaş, kesim biçimi ve pişirme sistemi üzere faktörlere bağlı olarak değişebilir.”
DAMAK TADI KARŞILAŞTIRMASI
Koyun eti ve dana eti, farklı tat ve dokulara sahip oldukları için damak tadı açısından farklılık gösterirler. Koyun eti, daha bariz bir et kokusu ve tadına sahiptir. Ayrıyeten, daha sert ve lifli bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, kimi bireyler tarafından daha az tercih edilebilir.
Dana eti ise daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve daha az besbelli bir et kokusu ve tadına sahiptir. Bu nedenle, dana eti, çoklukla daha fazla tercih edilir.
Ancak, damak tadı şahsî bir tercih sıkıntısıdır ve birtakım beşerler koyun etinin ağır tadını sevebilirler. Ayrıyeten, etin kesim yerine, pişirme tekniğine ve baharatlama biçimine nazaran de farklı tatlar ortaya çıkabilir.”