1 Yemek yapmak zevkli olduğu kadar dikkat isteyen bir iş. Yemek yaparken birtakım kusurlar yemeklerinizin lezzetinde kimi değişiklikler meydana getirebilir. Bunun önüne geçmek için mutfakta hakikat bildiğiniz yanlışları ve dikkat edilmesi gerekenler…
2 Yaptığınız yemeğe baharatını başta değil, yemek pişmeye yakın eklerseniz yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.
3 Patlıcan, patates, kereviz üzere sebzeler kesildiği vakit kısa müddette kararırlar. Bu sebepten bu üzere zerzevatları doğradığınızda bekletmeden yemeğinize ek edin.
4 Pişireceğiniz materyalleri içine koymadan evvel tavanızın ya da tencerenizin ısınmış olduğundan emin olun. Tencere yeterlice ısınmadan yağı içine koymayın. Aksi halde yemeğiniz çok yağ çekebilir ve yapışabilir.
5 Etli bir yemek yapacaksanız şayet etinizi katiyen donmuş bir biçimde kullanmayın. Oda sıcaklığında bekletip yumuşamasını bekleyin. Çok bekletmeniz de etinizde bakteri üremesine sebep olabilir. Etiniz yumuşayınca çabucak tencereye atabilirsiniz.
6 Kaynamış süte gereksiniminiz varsa, sütü tencereye doldurmadan evvel tencerenin içini soğuk su ile ıslatın. Bu sayede sütünüz tencerenin tabanına yapışmayacaktır.
7 Salata yaparken sosunu üzerine çabucak gezdirmeyin. Sosu salatayı servis etmeden çabucak evvel ek etmeniz daha yanlışsız olacaktır. Aksi halde salatanızdaki yeşillikler kısa müddette sönüp tazeliğini kaybedebilir.
8 Yemek yaparken her vakit soğanı evvel kavurun. Sarımsak da kullanacaksanız soğandan sonra ek edin. Aksi takdirde sarımsaklarınız yanabilir ve içeriğinde vitamin kaybı yaşanabilir.
9 Etle ilgili bir tüyo daha: Eti mühürleyecekseniz, bunu yüksek ateşte yapmalısınız. Kısık ateşte mühürlemeye kalkarsanız, et suyunu salar ve lezzeti azalır. Etle ilgili bir tüyo daha: Eti mühürleyecekseniz, bunu yüksek ateşte yapmalısınız. Kısık ateşte mühürlemeye kalkarsanız, et suyunu salar ve lezzeti azalır.
10 Pilav yapacaksanız şayet pirinci nişastalı suyu çıkana kadar soğuk su ile uygunca yıkayın. Ayrıyeten pilavı pişirirken tencerenizin kapağını açmayın. Demlendikten sonra karıştırmanız daha hakikat olacaktır.