“Dünya Besin Güvenliği Günü” vesilesiyle açıklama yapan Halk Sıhhati Uzmanı Prof. Dr. Yasemin Açık, besin yoluyla 200’den fazla hastalığın yayılma ihtimali bulunduğuna dikkat çekerek her yıl 10 şahıstan 1’inin besin kaynaklı bir rahatsızlık geçirdiğini ve 420 bin kişinin hayatını kaybettiğini söyledi. Birleşmiş Milletler Genel Şurası’nın bu yıl prestijiyle her sene 7 Haziran tarihini, besinlerin inançlı olmasını sağlama gayretlerini güçlendirmek maksadıyla “Dünya Besin Güvenliği Günü” olarak ilan ettiğini ve bu günün bu yıl “Gıda Güvenliği, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla kutlandığını hatırlatan Açık; “Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Gayelerinden de pek birçoklarına ulaşmanın anahtarı pozisyonunda bulunan besin güvenliğini sağlamak probleminin hükümetler, üreticiler ve tüketiciler ortasında ortak bir sorumluluk olarak ele alınması gerekmektedir” dedi.
200’DEN FAZLA HASTALIK YAYIYOR
Bu yıl birinci sefer “Gıda Güvenliği, Herkesin Sorumluluğu” olarak kutlanan Dünya Besin Güvenliği Günü vesilesiyle bir açıklama yapan Halk Sıhhati Uzmanı Prof. Dr. Yasemin Açık, besin yoluyla 200’den fazla hastalığın yayılma ihtimali bulunduğunu belirterek, her yıl 10 şahıstan 1’inin besin kaynaklı bir rahatsızlık geçirdiğini ve 420 bin kişinin bu nedenle hayatını kaybettiğini, 5 yaşın altındaki çocukların her yıl 125 bin vefatla besin kaynaklı hastalık yükünün yüzde 40’ını taşıdığını söyledi. Birleşmiş Milletler Genel Konseyi’nin, 20 Aralık 2018’de alınan kararla her yıl 7 Haziran tarihini, “Dünya Besin Güvenliği Günü” olarak ilan ettiğini aktaran Açık, bu özel günün, gıda güvenliği konusunda farkındalık yaratarak tüketicilerin, üreticilerin ve devletlerin bu mevzuya odaklanması için bir fırsat oluşturacağını kaydetti. Besin güvenliğinin, besinde tüketicilerin sıhhatine ziyan verebilecek tehlikelerin bulunmaması yahut kabul edilebilir inançlı düzeylerde olması olduğunu söz eden Yasemin Açık, besin kaynaklı tehlikelerin tabiatta mikrobiyolojik, kimyasal yahut fizikî olabildiğini ve çoklukla göze görünmez bakteri, virüs yahut böcek ilacı kalıntıları biçiminde besinde bulunduğunu belirtti.
HER YIL 600 MİLYON KİŞİ BESİNLERDEN HASTALANIYOR
Her yıl tahminen 600 milyon besin kaynaklı hastalık hadisesi ile, inançsız besinin insan sıhhati ve ülke ekonomileri için tehlike arz ettiğine dikkat çeken Açık, bu durumun bilhassa de bayanları, çocukları, çatışmalardan etkilenen nüfusları ve göçmenleri etkilediğine işaret etti. İnançlı besinin, uygun besin alımını sağladığını ve sağlıklı bir yaşama katkıda bulunduğunu belirten Açık, kelamlarını şöyle sürdürdü: “Diğer yandan inançlı besin üretimi, bilhassa kırsal alanlarda ekonomik kalkınmayı ve yoksulluğun azaltılmasını sağlayan piyasaya erişimi ve verimliliği sağlayarak sürdürülebilirliği artırır. Tüketici besin güvenliği eğitimine yapılan yatırım, besin kaynaklı hastalıkları azaltma ve yatırılan her bir dolar için 10 dolara varan tasarruf getirme potansiyeline sahiptir. Münasebetiyle besin güvenliğinin sağlanması, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçlarından de pek birçoklarına ulaşmanın anahtarı pozisyonunda yer almaktadır. Global besin standartlarına uymak, acil durumlara hazırlık ve müdahale dahil olmak üzere tesirli düzenleyici besin denetim sistemleri kurmak, pak suya erişim sağlamak, düzgün tarım uygulamaları uygulamak, besin işletmecileri tarafından besin güvenliği idare sistemlerinin kullanımını güçlendirmek ve tüketicilerin sağlıklı besin seçimleri yapma kapasitelerinin arttırılması üzere toplumun besin güvenliğini sağlamak için gerekli tahlillerin; hükümetler, üreticiler ve tüketiciler ortasında ortak bir sorumluluk olarak ele alınması ve uygulanması gerekmektedir” dedi.