Brassica oleracea cinsine ilişkin olan brokoli geniş çiçekli başları zerzevat olarak yenen lahana ailesinden yenilebilir Starzbet yeşil bir bitkidir Brokoli nin büyük çiçek başları vardır Bunlar ekseriyetle yeşil renktedir ve kalın yenilebilir bir saptan ayrılan ağaç gibisi bir yapıda düzenlenmiştir Brokolinin üç ana çeşidi vardır En Sonbahis sık kullanılan Calabrese brokolidir Çimlenme brokoli ve mor karnabahar çoğunlukla Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde bulunan bu zerzevatın öbür iki çeşididir İşte brokoli nasıl tüketilmeli sorusunun cevabı ve brokolinin faydaları
BROKOLİ Slottica NASIL TÜKETİLMELİ
Brokoli yemenin en uygun yolu onları pişirmek hafif formda kızartmak yahut içinde yer alan besinleri korumak için salatadaki yeşillikler üzere çiğ tüketmektir
BROKOLİNİN BESİN PAHALARI NELERDİR
Brokoli diyet Slotmatik lifi ve triptofan üzere proteinler açısından epeyce zengindir Ayrıyeten A vitamini beta karoten lutein zeaksantin tiamin riboflavin niasin ve pantotenik asit içerir Bununla birlikte B6 vitamini folat B9 vitamini C Siyahbet vitamini E vitamini B1 vitamini ve K vitaminini kalsiyum demir magnezyum çinko sodyum potasyum selenyum krom kolin manganez ve fosfor bulunur Birebir vakitte sağlıklı omega 3 yağ asitlerine sahiptir
Eşsiz organik bileşikler açısından brokoli fitokütöz glukozinolatlar izotiyosiyanat kaempferol üzere flavonoidler ve sıhhatimizi büyük ölçüde artıran öteki çeşitli antioksidan bileşikler açısından da varlıklı bir kaynaktır
Brokoli nin 100 gramlık bir porsiyonu yaklaşık 34 kaloriye sahiptir bu yüzden kilo vermeye çalışanlar onu diyetlerine rahatlıkla ekleyebilirler Artık brokolinin yararlarını inceleyelim
BROKOLİNİN YARARLARI NELERDİR
Brokolinin sıhhate yararlarından kimileri şunlardır
Kanserle savaşmaya yardım eder
Brokoli göğüs kanseri rahim kanseri prostat kanseri ve ayrıyeten akciğer karaciğer bağırsak kolon ve böbrek üzere çeşitli iç organların kanseri üzere belli kanser tipleriyle savaşmaya yardımcı olur Bu turpgillerden elde edilen sebzeler kükürt içeren bir bileşime sahiptir ve sülforafan olarak bilinen ve kanserle savaşan özelliklere sahiptir Sulforafan kanser hücrelerinin ilerlemesinden sorumlu olan enzim histon deasetilazı HDAC inhibe edebilir Folat bir vitamindir Bayanlarda göğüs kanseri riskini azaltttığı bilinir Bunların dışında glukofanfan diindolilmetan beta karoten selenyum ve brokolide bulunan başka kanserojen bileşikler kansere karşı savaşmaya yardımcı olur
Kemikleri sağlıklı ve güçlü tutar
Brokoli kemiklerimiz için son derece faydalı olan K vitamini açısından epeyce zengindir K vitamini bedenin kalsiyum emilimini ve ayrıyeten idrar yoluyla kalsiyum atılımını azaltarak kemik sıhhatini düzgünleştirmeye yardımcı olur Bu nedenle kemiklerinizin zayıflamasına ve bu süreçte kırılmalarına mani olmak için diyetinize brokoli eklemeniz zaruridir
Genç görünmeye yardımcı olur
Brokoli cildinizi güneş ve etraf kirliliğine karşı koruyan âlâ bir antioksidan olan C Vitamini içerir Ayrıyeten kırışıklıkları azaltmaya ve cildin genel dokusunu geliştirmeye yardımcı olur Bunun nedeni C vitamininin cildin ana hami sistemi olan kollajen oluşumunda yardımcı olmasıdır Brokoli ayrıyeten her ikisi de cilde yararlı olan A ve E vitamini sağlar
Saç için faydalı
Brokoli saçlarınız için yararlı olan Vitamin A Vitamin C Vitamin E Vitamin B5 Vitamin B12 niasin çinko kükürt silika ve germanyum üzere besin unsurları içerir A vitamini ve C vitamini saç derisine ve saçınıza doğal bir nemlendirici ve saç kremi olarak fonksiyon gören yağ bazlı bir salgı olan sebum üretimini teşvik eder Brokoli içinde bulunan kalsiyum saç köklerinin güçlendirilmesine yardımcı olur
Vücudunuzu detoksize eder
Brokoli C vitamini kükürt ve kimi amino asitleri içerdiği için bedeninizi detoksifiye etmeye yardımcı olur Diyetinize brokoli eklemek ürik asit üzere hür radikalleri ve toksinleri bedenden atmaya yardımcı olur Yanıklar kaşıntı kızarıklık gut artrit romatizma ve hatta egzama ve ciltte sertleşme üzere cilt hastalıklarının toksinlerle alakalı sorunları önlemenize yardımcı olacaktır
Kolesterolü düşürür
Brokoli kolesterolü düşürmeye yardımcı olan çözünür lif açısından zengindir Bu lifin sindirim sisteminde safra asitleri ile kolesterolü bağladığından ve böylece kolesterol salımını kolaylaştırdığı için olur Bir çalışma brokoli yemenin kandaki LDL kolesterol kötü kolesterol düzeylerini yüzde 6 ya kadar azaltabildiğini göstermiştir
Alerjilere ve inflamasyona karşı tepkisi azaltmaya yardımcı olur
Brokoli alerji ile bağlı hususların bedenimize tesirini azaltan kaempferol içerir ve bu da alerjilere karşı tepkisi azaltmada yarar sağlar Brokolide de bulunan Omega 3 yağ asitleri iltihabı azaltmaya yardımcı olur Sulforafan brokolide bulunan ve eklem yıkımına neden olabilen enzimleri bloke eden bir diğer kimyasaldır Bu nedenle brokoli tüketmek artrit şikayeti olan bir kişi için yararlı olabilir
Mide rahatsızlıklarının güzelleşmesine yardımcı olur
Brokoli kabızlık tedavisinde tesirli olan lif içerir Kabızlık birden fazla mide rahatsızlıklarının temel nedenidir Lif midenin neredeyse tüm bozukluklarını düzgünleştirmeye yardımcı olur Lif tükettiğiniz yiyeceklere su ekler ve bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur Brokoli ayrıyeten iltihabı azaltarak mideyi yatıştırmaya yardımcı olan magnezyum ve vitaminler içerir
Kalp hastalıkları riskini azaltır
Yüksek lif içeriğine ek olarak brokoli de yüksek düzeyde beta karoten Omega 3 yağ asitleri ve sağlıklı bir kalp için gerekli olan öteki vitaminler bulunur Makûs kolesterol düzeylerini azaltırlar ve kan basıncını düzenleyerek kalbin düzgün çalışmasını sağlarlar Brokoli de bulunan potasyum kan damarlarındaki gerginliği ve gerilimi azaltarak kan akışını kolaylaştırır ve temel organların oksijenlenmesini artırır Brokoli ayrıyeten bir kişinin kronik kan şekeri sorunu varsa iltihap nedeniyle oluşabilecek kan damarı duvarlarına ziyanı önleyen sulforaphane içerir
Bağışıklığı artırmaya yardımcı olur
Vitamin C beta karoten ve selenyum bakır çinko ve fosfor üzere başka vitamin ve mineraller brokoli içinde kıymetli ölçülerde bulunur Bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve bedeninizi çeşitli hastalıklar ve enfeksiyondan korumanıza yardımcı olurlar
Hamilelikte yardımcı olur
Brokoli proteinler vitaminler kalsiyum antioksidanlar ve öbür değerli besinleri içerir Lifler açısından varlıklı olduğundan hamilelik sırasında kabızlığı önlemeye yardımcı olacaktır Brokoli içindeki folat doğum sırasında beyin ve omurilik kusurlarının olmamasını sağlar